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普洱茶
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通過粘稠度怎么判斷一款普洱茶的好壞?

人氣:發表時間:2018-09-29

 

粘稠指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物質是否豐富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。 (什么人適合普洱茶熟茶)

 

粘稠度主要是通過茶湯入口的表現來體現的。一款茶沖泡后,茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優質的普洱茶,無論生熟,在新茶階段就必須具備優秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述,那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。 (普洱茶為什么不會過期,不會變壞?)

 

 

優質的普洱新茶,在入口后,若是感覺滿口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到豐富的味道,那么就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。

 

在喝茶人口中,有所謂的“滿口是茶”,這便是粘稠度很好的詮釋。喝下一口茶,可以感受到茶葉的味道,很多優質普洱茶產區的所出產的普洱茶,就具備良好的粘稠度。

 

 

當品飲者抿下一口茶湯后,滿口留香,生津迅速,回甘連綿有序,這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶湯用肉眼看過去,都能感覺去凝膩,猶如果凍一般。

 

普洱新茶很忌諱寡淡,一款又寡又淡的新茶,很難令人相信其會隨著時間的變化而變得越陳越香。

 

 

總的來說,一款優質的普洱新茶,其香氣必須低沉優雅、生津回甘必須迅速而持久、茶湯協調度好、富于變化、層次豐富、具備粘稠度。只有這種滋味濃強的普洱新茶,才具備越陳越香的物質基礎。

 

一款又寡又淡的普洱新茶,是不具備越陳越香的物質基礎的,這種茶,不管經過多久的陳化,都無法蛻變為優質的普洱陳茶。只有優質的普洱新茶,經過合適的倉儲,才會成為優質的陳年普洱茶。

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