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普洱茶
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怎樣泡好普洱茶?

人氣:發表時間:2018-11-11

怎樣泡好普洱茶

 

怎樣泡好普洱茶是一門藝術,

它富于變化,富有個性,富于創造,而不是一種一成不變的“定式”。(中國普洱茶十大品牌排行榜)

 

泡好普洱茶要注意四個比較重要的因素:投茶量,水溫、出湯時間。 (普洱茶到底能不能放冰箱儲存?)

 

1 投茶量
 

 

 

1、投茶量: 沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系,富于變化。

 

就飲茶習慣而言,港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶;云南也以濃飲為主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。

 

一般來說,我們泡普洱茶也會有一個大致的標準,可根據自己的情況從這個標準上改變。

 

通常按照150ml的蓋碗來說,投茶量8g。

 

投茶量的要點就是投茶量越大,茶湯越濃。如果是喝茶的人多,就要用大一些的蓋碗,投茶量相應增加,相反,蓋碗小投茶量也應該相應減少。

 

就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如,熟茶、陳茶可適當增加,生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。

 

 

2 水溫
 

 

 

水溫的掌握,對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味,有利于茶味的快速浸出。

 

泡茶水溫的要點就是:茶葉越嫩,水溫越低。

 

普洱茶屬大葉種,采摘標準多為一芽兩葉,普洱茶應用沸水沖泡。

 

 

3 出湯時間
 

 

通過控制沖泡節奏的快慢對于調節茶湯的濃度也是非常重要的。

 

沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。

 

云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

 

沖泡時間的掌握,就規律而言:陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。具體掌握時,要根據茶葉的特性決定。

 

一般來說,第一泡醒茶在注滿水刮掉茶沫后就可以出湯了,前七泡都可以較快時間的出湯,后七泡可適當坐杯,十來泡以后就可以較長時間的悶泡了。

 

投茶量與出湯時間之間是相互影響的,要綜合考慮,而不是一塵不變。如果投茶量多了,那么就要通過加快出湯的速度來調節茶湯的濃度。茶葉不夠,就可以方面出湯的速度了。

 

 

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