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千山千味,如千人千面:如何正確沖泡普洱茶

人氣:發表時間:2018-12-03

 

世人大都尋求快的技巧,

高手卻在苦練慢的心性。

——茶人伍寶

 

 

馬云在大學時期(80年代末),就在杭州西湖邊的公園里,學習太極拳了。 (天價普洱茶)

 

練了30年,據說現在已是高手中的高手。

 

行之寫他:“馬云的成功,創業故事只是個殼,核心的,是這年頭,還有幾個人能在忙成狗的時候,堅持靜心修一門看起來沒卵用的手藝。” (女人喝普洱茶有什么好處?)

 

在高手的眼里,世間道理都是一通百通。世人大多尋求快的技巧,高手在苦練慢的心性。

 

 

 

 

我聽過另一位85年的創業新貴,閑聊他怎么“慢”:

 

每天早上,坐到辦公桌前,先開始一天的“啟動儀式”——鋪展一方茶席,溫水洗凈浮塵,沏好一盞茶湯,端坐、凝神、深呼吸。

 

他說這場晨起理茶的小儀式,能帶給他“能量重啟”。短暫的10分鐘,讓心神合一,以應對這一日的風云變幻。

 

我猛然了悟,世人所謂“成功”之人,之所以成功,是他們深諳“停歇之力”,能夠在鬧中,守住方寸之間的靜。

 

那一次,讓我記住了——習茶,可以獲得這種“停歇之力”。

 

 

 

 

這世間存在“物”的救贖

 

 

茶,似乎是“老氣”的代名詞。

 

直到遇到伍寶——一個人近中年毫不油膩,仍像20出頭小女生的,茶人。

 

 

 

 

“那一刻莫名相信這世間存在‘物’的救贖,坐下來,想要真心誠意地與自己和解,覺得誰都可愛,世事皆可原諒。”

 

 

 

▲ 茶人伍寶,示單茶學院院長,淺山茶物中華茶道課講師,信奉不貪高,不鶩遠,不妄言。

 

 

沒上過茶山,不好叫自己是“茶人”

 

 

伍寶愛茶,愛了13年。

 

與茶結緣在2004年,她為馬來西亞的一份雜志寫茶專欄。為了更多地了解茶,2005年初,伍寶開始上茶山。

 

她的第一位習茶師父,不是什么開悟的上師,也不是茶道名家,而是勐海茶廠一位做茶的老技師。

 

師父上的第一課,是告訴她:“一個茶人,從沒上過茶山,沒見過一片茶葉怎么生長,你不好叫自己是茶人的。”

 

 

 

 

采茶這事,聽起來雅致閑適,其實毫無風雅可言,常常風餐露宿,峭壁攀爬。

 

要了解環境對茶樹生長的影響,甚至要真的吃土,嘗出黃土、黑土的不同,這山與那山的區別。

 

采茶、收茶、制茶,從此成了每年必行之事。

 

13年里,工作換了好多個,境遇變了又變,不變的是習茶的堅持,老師父當年的教誨言猶在耳:“習茶和做人一樣,是要走正路的!”

 

伍寶說,世間多少茶空間,茶大師,可最根本的,不就是徹悟手中那一盞茶湯嗎?

 

 

 

 

干一行恨一行,

在習茶中獲得“停歇之力”

 

 

在成為茶道老師前,伍寶當過高中語文老師、雜志編輯、廣告策劃,甚至還在麗江開過客棧。

 

不過是在不同的工作中流浪,干一行恨一行。心不安定,即便在世外桃源,也安頓不下這顆心。

 

“32歲的某一天,晚上睡下去,不知道第二天為什么要醒來。想要一生只做一件事,可那些還不錯的工作,都不是這件事。”

 

只有習茶,是這么多年沒變過的,唯一心甘情愿的事。

 

 

那年再回到成都,伍寶決定,無論貧富,一生只做的這件事,就是它了。

 

于是,開茶社,制茶賣茶,研習茶道,學中華插花,練太極拳,甚至還遇到并嫁給了一位古琴家。

 

人一旦走上想走的那條路,即便仍會遇到很多茍且,可心是順的。

 

 

 

 

伍寶信奉茶本主義,因為“如果只喝茶文化,只喝姿態,不去感受茶的苦澀、甘甜,那么在喝茶的當下,便已失去了手中這杯茶。”

 

生活又何嘗不是如此。

 

如今的生活,先生習古琴,她行茶教茶,居于鬧市之中,保持清凈之心。

 

伍寶說:

 

“行茶之人,心中存了正當的道心,才能慢慢接近茶的真相。

 

養傲骨心,存敬畏之意,行謙和之事。人萬不可妄,以謙遜之心,做好當下事。”

 

 

 

學生“耍賴”不想結業,因為茶之道也是生活之道

 

 

2013年,開了淺山茶物后,上門請她教授茶道的人越來越多。

 

大多是80、90后,在城市的喧鬧中急于尋找一個安住內心的支點。

 

她開始將多年爬茶山、吃土嘗茶葉、日日行茶領悟的茶之道義,整理成教案。

 

為研究一本古茶經,讀6、7個譯本是常事,如今茶道教案已經更新了五版,涵蓋沖泡技法、歷史文化、茶人風骨,茶席布置等等。

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