香港八巖茶業品牌致力為消費者提供高品質安徽快3开奖走势形态图,主營安徽快3开奖走势形态图、安徽快3开奖走势形态图、安徽快3开奖走势形态图、安徽快3开奖走势形态图、安徽快3开奖走势形态图、安徽快3开奖走势形态图等,全國有上百家代理商,歡迎加盟八巖養肝茶!

安徽快3二同号遗漏:安徽快3开奖走势形态图

榮獲央視網?可信品牌

安徽快3开奖走势形态图 www.lwaxj.icu 全國用戶滿意品牌百強企業稱號金獎茶王

服務熱線: 400-6396-998
安溪鐵觀音
您的位置:安徽快3开奖走势形态图 > 養生資訊 > 安溪鐵觀音 >

鑒別鐵觀音好壞的15個度,真的很實用!

人氣:發表時間:2018-08-28

鐵觀音成品依發酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。(鐵觀音有蘭花香嗎?)

清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由于新茶性寒,不可過多飲用,否則會有一定程度的傷胃、失眠。

濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重,相對清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存,并反復再加工而成,亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。

炭焙的鐵觀音,是鐵觀音濃香的一種,這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序,是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

近日,茶友“喜歡喝茶”給我們發來一款鐵觀音(見下圖),希望能請老師幫看看質量如何,他說:“這款安溪鐵觀音,是今年的春茶,茶湯是第三泡25秒出湯。茶湯拍出的效果不是很好,在我這里看是金黃色、透明的。”

▲茶友“喜歡喝茶”的鐵觀音

就此,小編特地請教了我的一位國家高級評茶師陳先生,以下是陳老師的詳細分析:

這款茶從干茶外形、泡出來的葉底和湯色綜合來看,屬于相對一般的茶葉。

為什么這么說呢?鐵觀音審評總共分為15個度,這其中圖片可以用9個度來看:首先是干茶的外形勻整度一般,潔凈度也較差,悅目度也相對一般。因為干茶的顆粒大小不一,從勻整度看,該茶帶有微微的小梗?;褂興幕埔?、綠葉相間,可以判斷這款茶在做茶的時候發酵走水環節沒有完全協調好。

▲茶友“喜歡喝茶”的鐵觀音干茶

其次,這款茶在搖青的時候綠葉紅邊沒有搖出來,導致出現一些紅點,就是在干茶上看到的那一點點紅色的斑點。如果搖得好的應該是綠葉鑲紅邊。

再次,從泡開的葉底看它的肥厚度也一般;從柔嫩度看來,舒張性也不是特別的好;發白度尚可,但是從圖片看可能會有所誤差。

最后,通過三個標準(金黃度、光亮度、清澈度)來判斷,泡出來的湯水都尚可。從湯水當中所灑落的葉片的邊角來看,可以判斷這款茶的茶湯的回甘度會比較欠缺。

綜合以上判斷,這款茶屬于中等偏下的茶葉。

哇!原來判斷一款鐵觀音的好壞還有這么多門道!從不同的維度去看,才能更全面地看清一款鐵觀音的品質到底如何。

鐵觀音“5要素、15個度”品鑒法

于是了解到,安溪鐵觀音制作工藝獨特,環節比較復雜,茶葉的品質、風格差別比較大,確實讓廣大茶友很難分辯。在業內有一套比較簡單易行的方法,稱之為安溪鐵觀音“5要素、15個度”品鑒法,每個要素的權重不一樣,一起來看看吧!

要素一: 觀外形(10分),從緊結度、勻整度、悅目度(順眼度)來判斷。

要素二: 聞香氣(30分),從清純度、強弱度、持久度來判斷。

要素三: 看湯色(10分),從金黃度、清澈度、光亮度來判斷。

要素四: 品滋味(40分),從爽口度、飽滿度、回甘度來判斷。

要素五: 看葉底(10分),從柔嫩度、肥厚度、發白度來判斷。

第一,觀外形。 就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好,越松散越差。平常泡茶時,有的人拿起蓋杯上下搖動,聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳,就是辨別顆粒緊結程度的一種表現;勻整度:就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好,顆粒大小差別越大越差;悅目度(順眼度):干茶表面色澤越翠綠或烏黑發亮越好,越暗淡失色越差。

第二,聞香氣。 要從清純度、強弱度、持久度來判斷;香氣濃郁持久,帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香,或者果甜香等,氣息清純,香氣持久的是上品茶,如果香氣不純、香氣弱、不持久就是品質較差。

第三,看湯色。 要從金黃度、清澈度、光亮度來判斷。茶湯具備適度的金黃,清澈見底,又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音,反之就是品質較差的茶葉。

第四,品滋味。 這個很重要哦,因為茶葉最終是要喝的,口感好壞很關鍵。爽口度:茶湯入口,滋味甘醇爽口,感覺良好,就是好茶,反之就是品質較差的茶葉。飽滿度:茶湯在口腔里,要有濃濃的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀,就不是上品茶(當然沖泡要按照規范方法操作)?;馗識齲翰杼籃裙?,口腔和喉底會慢慢生津、回甘,回甘效果越明顯的越好,回甘越不明顯的就越差。

第五,看葉底。 葉底首先看柔嫩度:茶葉沖泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集結的越好,說明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨脹、拱起的就越差。肥厚度:茶渣葉片越肥厚的越好,越薄的越差。發白度:就是茶葉沖泡到最后茶味淡了,不再沖泡時,將杯蓋翻開約2分鐘后,茶渣葉片越發白越好,越暗淡失色的越差。

以上“5要素、15個度”是前人經驗的總結,小編只是搬運工。不過小編感覺這套方法確實分得很細,也是行之有效的。親們以后在選購鐵觀音時,可以用這“5要素、15個度”來做參考哦。用得越熟練,選到好茶的概率自然越高啦!

 

這里小編順便介紹一些鐵觀音在生活中的妙用:

1、燙傷或燒傷 可用適量的鐵觀音茶葉煎取濃汁,快速冷卻后,把患處浸入茶水中;也可用茶水涂抹于創面,一日4-5次。

2、暈車船與醉酒 事先用一小杯溫茶水,加2-3毫升醬油飲下。此法也可用于解除醉酒。

3、刷牙時牙齦出血可經常飲茶,因茶中富含維生素C、鐵質及止血成分,可使牙齦堅韌,毛細血管彈性增加,防止出血。

4、 口臭 或吸煙過度引起心慌、惡心 可用鐵觀音漱口并飲用適量濃茶來解除。

5、防治兒童 齲齒 茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環境中脫磷、脫鈣,故常用茶水漱口可防齲。

6、嬰幼兒皮膚皺折處發炎紅腫 可用鐵觀音茶葉熬水,放至適宜溫度后給嬰幼兒外洗。

7、勞累過度 泡新茶一杯飲用,能較快地消除疲勞,恢復精力。

8、身體肥胖者 可常飲茶水,尤其是烏龍茶,有良好的減肥作用。

9、膽固醇高并伴有心血管疾病者 每天飲茶水一杯,能降低膽固醇,?;ば難?。

10、食欲不振、小便黃赤者 可多飲用些淡茶水

11、過食油膩不適者 可飲用較濃的熱茶,如飲 磚茶 沱茶 ,解膩效果更好。

12、輕微上火者可飲用鐵觀音來達到降火的作用。

掃一掃關注香港八巖茶葉公眾號

掃一掃關注香港八巖茶葉公眾號

微信:13645972888

微信公眾號:八巖茶業

全國招商聯系電話:400-6396-998

香港八巖企業官網:安徽快3开奖走势形态图 www.lwaxj.icu

掃一掃,輕松閱讀

返回頂部

终于知道二分快三稳赚技巧计划方法 必中计划软件幸运飞 双色球技巧中6红方法 北京pk赛车开结果 手机上炸金花技巧规律 飞艇计划6码技巧 七彩票开奖查询七星彩 大乐透玩法说明及中奖 大乐透基本走图进30期 香港小霸王www770678 网上赌单双 彩票好平台 分分彩人工计划精准版 广东11选5计划软件免费版 幸运28方法 定位胆有什么技巧